kunrenkou

愛知県菓子技術専門校

シェフが講師を勤める菓子技術専門校を紹介します。
平成２２年に創立４０周年を迎えた伝統ある職業訓練校です。
シェフ自身も第１２期の卒業生になります。

この学校は、菓子業界の人材育成を目的として開校され、
日本でも珍しい和菓子、洋菓子の併合教育を特徴としています。

愛と英知と創造を！　　　これが当校の理念です。
こよなく人を愛し、菓子作りに生涯をかけ、
材料を知り、作り方を探求し、科学的で無駄のない菓子作りを身につけ
世界の人々を幸せにする菓子作りは創造の喜びである
「あなたの菓子」が生まれる事を教えたい。

応募資格はお菓子屋さんに勤めている事が条件ですが、
一般の方も入校できますので、事務局までお問い合わせ下さい。

訓練期間は１年、学科と実技に分かれています。

学科は食品衛生、材料学、栄養学、関係法規など。
実技は洋菓子と和菓子に分かれています。

洋菓子はゼノワーズ、シュー生地、パイ、ホテル菓子、パイピング等
和菓子は葛、練りきり、打ち物、工芸菓子、ういろう、栗きんとん等

その他にはラッピング、製粉工場とパン店見学、コーヒー学等
また１泊２日の関西方面への研修旅行や地元の子供たちや外国人を招いて
お菓子教室を開いております。

施設住所　　　　愛知県名古屋市西区浅間２－３－１４愛知県職業訓練会館

事務局　　　　　愛知県名古屋市西区新道２－１５－１７愛知県菓業会館２F
　　　　　　　　　　　　　０５２－５６１－２４８８
　　　　　　　　　　　山本まで（月、水、金　AM１０：００～PM４：００）

mail　kashigakuen-kyogikai@peace.ocn.ne.jp
公式ホームページはこちらから

授業風景